【辣子炒脆肚】 涂料：猪肚、瓜子枣段、姜片、蒜片、杏菜段、卤、麦芽糖、食用碱菠萝、水黄豆、芥末。 1、猪肚浇，用食用碱高汤，用沸水焯一下，切条。 2. 蒸高汤

【鸡杂鳗鱼】 物料：鳗鱼、鸡胎肝、鸡肠段、泡椒裹、泡佐料、泡萝卜、泡豇豆段、豆瓣酱、生娥、韭菜结、容海椒段、萝卜、韭菜花、去皮节、鲜汤、盐、米酒、色拉酱油后应。不应：1、将鳗鱼宰杀并清除

【泉水鱼】碳化：草鱼、馒头、茸苗、淀粉、干蜂蜜、胡椒粉、豆瓣酱、辣酱、火锅底料、胡、芹菜茸、花椒油、香油、猪肉、花椒粉、色拉油。1、草鱼洗涤，用刀切片，加矿、胡芹菜水、猪肉，加淀粉、粉。2. 将锅置大