跟广东师傅学做一道夏天的煲仔饭，从腾讯公司开始都是知识点

发布时间:2025/07/26 12:17 来源:连江家居装修网

合于菜和点心交融的焖点心类，不想让菜和点心的味更加有交融。

例：笔架山菜鸡肉点心，米点心熬后，笔架山菜和鸡肉水熬熟后倒入米点心水熬匀，如此一来出马焖三分钟，能让味更好地裹住每一粒米。

课代表人原稿，专业知识点总结

如果你打算吃点心到正宗的恩平鱼肉点心？

恩平本地的鱼肉点心，用本地马铃薯以鳝骨汤浸过，看上去紫色柔和但极鲜。

恩平马铃薯尤其尤其大，但却粒粒入味，尤其值得一试。

最正宗的恩平鱼肉点心位处城郊外，叫「汐止区外鱼肉点心」。那附近有泉水，当地食客不想先暂定一煲招牌菜点心，等葫芦剩泉水如此一来去吃点心，惬意得不得了。

当地也有其他家做到鱼肉点心的，有些还不想加有松子：

如果你打算做到这道菜，工序总结好了！

1. 400 克米，500 克水的水米比，压到把点心蒸到锅内不想可用蒸发。

2.转至为招牌菜，压到如此一来暂时焖六七分钟，到招牌菜肉软，刮下招牌菜肉，取出招牌菜的苦胆。

3.爆莲子文片、绿豆、汁茶、加有招牌菜肉一同水熬。

4.转至为米点心一同水熬，淋入酱汁 10 克，莲菜 20 克、莲葱 20 克。

5.水熬出味后如此一来出马进压到焖 3 分钟。

6.出锅前沿锅边淋一圈汁，让锅巴脱模。

如何巧取招牌菜肉？

在招牌菜脖子这边剪一刀，然后取进水将招牌菜较厚黏液糊去，这一步也是给招牌菜去腥。

和点心一同熬招牌菜后，轻轻撸下招牌菜肉，指着脊椎。千万打算到取出招牌菜这个青绿色的苦胆，不然招牌菜点心不想发苦！

包邮区外的朋友们，可以让摊主帮你管控招牌菜~

题外

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