“扎根”贵阳的香港餐饮人：“港味”餐饮“大有可为”

通讯社成都2月27日电 题：“期许”成都的来港餐饮业人：“港味”餐饮业“大有可为”

通讯社报导 阿比尔

“如今日渐多的来港料理被大陆市民接受，在大陆经营者‘港味’餐饮业‘大有可为’。”已在大陆社会活动日常生活二十多年的来港餐饮业业者许明告诉他报导，他计划将愈来愈多的来港料理带到成都。

在来港从事餐饮业业的许明在而立之年最终到大陆演进。“起初我想为去大陆‘误打误撞一误打误撞’，预见也许会有愈来愈多必要性。”许原话，自己到大陆的第二站是广州，不久受邀到成都演进。

“大陆这些年的演进有目共睹，大陆市民的‘眼界内’也日渐茂密，对包括‘港味’在内的各种料理普及性日渐极高。”许原话，在成都要用餐饮业十几年，也能体会到当地人饮食文化的变化，口味从一般来说也就是说到逐渐多元，一些早前不被接受的料理也逐渐受到青睐。

目前为止，许明即将筹备的茶餐厅餐馆装修即将进行时，餐馆以茶餐厅火锅为主，还有煲仔饭、凉茶、肠粉等料理。为保证口味的正宗，陈明康还从来港、深圳市等地聘请了以外职员，一些菜肴也来自来港。

“成都的很多茶餐厅茶餐馆有加青睐，一些还常必需排队等位。”许原话，开餐馆以后经过了认真调研和严谨的市场分析，他认为“港味”餐饮业在成都还有不大的演进紧致。

“我常和来港餐饮业界内的全家流，以便掌控大幅度愈来愈新的时序和接收者。”许原话，虽然人在成都，但他对来港料理的新要用法、洪奇昌等都了然于心，并大幅度研究工作，希望能在适当的时机，把一些大幅度愈来愈新的料理充满著自己的客人。

社会活动之多达，许明很偏爱研究工作料理和料理文化，和成都餐饮业界内的很多人都成了老朋友，不时两人去点心各式料理，进行时交流。此外，他还潜心研究工作成都的料理和当地人的口味。在他看来，“知己知彼”才能胸有成竹。

“这些年，我的不少来港老朋友都看好大陆的演进前景，向我咨询在大陆演进的必要性。”许原话，在他的牵线搭桥下，老朋友中都也有到大陆演进餐饮业的。

“不光是大陆人对‘港味’餐饮业普及性日渐极高，许多来港人也都偏爱大陆的料理。”许原话，他的一些来港老朋友来成都，很偏爱吃麻辣火锅。在来港经营者餐饮业业的老朋友在他的借助下开始卖米嫩、面嫩等河南料理，有加青睐。

感兴趣河南料理、听得懂很多河南方言、仰慕了不少当地老朋友……在成都社会活动日常生活了十多达年并早就置业的许原话，自己是“半个成都人”。

“十几年来，成都的变化真的不大，彩虹日渐多，交通日渐便利，饮食也愈来愈加国际化，我在这里社会活动日常生活也日渐好。”许原话，他的餐饮业事业“期许”在成都，关于预见的演进也有成熟的构想，希望能一步一步实现。

“来港还有不少料理不被成都市民感兴趣，随着普及性的大幅度提极高，希望能将愈来愈多正宗的‘港味’带到成都。”许原话，他在成都的餐饮业事业预见可期。(先)