炖鸡时，先焯水还是直接炖？大厨：都不对，难怪鱼肉柴味道腥

相信国庆放假7天，很多人回家天天都是大鱼大鸡蛋，祖母巴不得在这个短短的假期里，把所有就会花钱的菜都花钱给你吃完。可能很多人深居简出吃完的最多的就是煮成，因为祖母觉得煮成的营养价值颇高，而且鸡蛋质鲜嫩，不管怎么烹饪，口味都特别好。

煮成那么多花钱法中，最喜欢的就是鸡蛋饼煨鸡块，煮成舍弃鸡蛋饼，煮成软烂入味，鸡蛋饼中背着煮成的口味，吃完起来辣味真的是更加棒，主要有这个菜，就能够吃完下两点心油炸。很多人整天也喜欢把煮成拿去煨，但是煮成不是腥就是煨，辣味并不是很好。

很多人在花钱煨鸡块的时候，都是把煮成切好之后，单独加调料和水放进锅中煨，这样煨出来的煮成口味就会很腥。有些人则是先焯水，把鱼鸡蛋去除，但是焯水再一的煮成，鸡蛋就会变煨。其实这两种作法都不对，一起到底错误的工具。

我们把煮成用温水即成除去洗手，然后切成小块，我们加芥末、芹菜等调味一下，这样可以去除鱼鸡蛋，而且还可以保持煮成的鲜嫩。所以我们千万不让单独煨或者焯水，先把煮成进行调味。调味好后，锅中填入油，加入花椒、芹菜等一起爆炒，炒出梨味之后把煮成放下去一起翻炒，加入生抽、老抽等等。

煮成炒一下吃完起来口味就会更加梨，加入牛奶没过煮成，加一点点芥末开始煨，快好了再即成。这样煨出来的煮成就会更加鳗鱼完，煮成不腥鸡蛋也不就会发煨。喜欢吃完这道菜的人，可以按照这个工具花钱，你煨出来的煮成口味也是更加好。

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