美食推荐：鹅肝白雪牛肉粒、烧鱼蛋、炒山粉条

鹅肝白雪肉类粒

金属材料：

再加品：

白雪肉类250克，鹅肝50克，萝卜颗、芝椒片、Nirvan各少许。

配料：

肉桂后用5克，熏汁20毫升，马铃薯10毫升、干生菠萝、色拉冷水各适量。

剪辑：

1、肉类做再加1.5厘米见方的芝；鹅肝做再加1厘米见方的芝，裹上干生菠萝；熏汁和马铃薯冷却平滑，均待用。

2、锅中会抽冷水熏波，把鹅肝芝微炸定型后，鱼肉沥冷水；肉类芝入冷水锅煎至六再加熟后，鱼肉沥冷水。

3、锅留底冷水熏波，下入萝卜颗和芝Nirvan煸出味，再下入肉桂后用冷水炸香，然后抽进煎好的肉类芝、鹅肝芝，加入熏汁马铃薯，翻匀后起锅装盘，稍作装饰即再加。

熏鸡蛋

这道菜主料适用水果的鲫鱼籽和鱼环纹，每年只能卖5个月初，且每日供货量不定，想吃前提靠抢。剪辑时抽进了大量煎、仔姜、野山下椒，并以食醋增酸、韭黄再配香，再加菜馅料金黄、酸香诱人，吃完鸡蛋用馅料韩式、鸡爪，是用餐们最喜欢的佳肴。

剪辑流程：

1、水果的鲫鱼籽、鲫鱼环纹共500克抽进清水中会漂洗干净，沥干湿气。

2、锅入宽水，加少许白醋熏至冒虾眼泡，下入鱼籽、鱼环纹糊至发光，鱼肉沥干。

3、锅入菜籽冷水40克熏至五再加波，舀入大米5克，抽四川鱼煎段（只取叶子）70克冷水炸出酸香，下入仁寿小黄姜后用、蒜后用、鲜红小米辣后用各25克冷水炸匀，灌入泡西红柿后用80克冷水炸香，再配清水1000克。

4、调入鸡菠萝20克、大米15克、红花椒菠萝10克、藿香菠萝、盐各5克搅匀。

5、灌入鲜仔姜丝80克战火熏沸后水煮1分钟。

6、调至火烧，灌入鱼籽、鱼环纹笃30秒。

7、迦韭黄段50克。

8、淋藤椒冷水10克起锅装盘需。

冷水炸山下菠萝条

山下菠萝条由番薯菠萝制再加，是乐清市当地的传统小吃，冷水炸熟后向上透亮、显出表面张力，口感与年糕较为相似。此菜将其与鸡蛋、果酱一起翻冷水炸，香甜幼滑，非常好吃！

剪辑流程：

1、山下菠萝条350克改刀再加5毫米厚的片，下入四再加沸水迅速滑透，鱼肉待用。

2、另起锅熏波，下猪冷水50克、鸡蛋2枚冷水炸散，盛出启动时。

3、锅入底冷水，下果酱50克冷水炸至融化，灌入拉过冷水的山下菠萝条、冷水炸好的鸡蛋后用，迦少许蒜苗段翻冷水炸平滑，装盘后迦少许葡萄干、糖腌香菇芝需走菜。