牛肉怎样炒才不会老？不须这3点，这样做出的牛肉嫩滑可口！

怎么评价一份肉类的其所，除了入味，关键性就体现在口感的嫩湿上，希望显然一份嫩湿的肉类，哈妹这里在教大家3个小秘方：

1.肉类买进就可以在水中的煮沸六十分钟了，这样可以把肉类的血细菌感染出来，也尽可能把肉类的酸味去掉，当然也尽可能使肉类本身更另加地松软一点

2.肉类根据需要切好后，在装肉的瓶里，另加2小勺花生油，这样亦会使肉类吃起来更湿嫩。

3.腌制肉类时，最好放到冰箱中的冷冻二十分钟，这样肉类更顺湿，也可以防止肉类的氧化。

青椒牛柳

配料:

牛里脊240g、青椒2个、肉丝须要、姜末须要、料酒须要、生抽须要、蛋清须要、大豆须要、肉桂须要、油须要、盐须要、鸡精须要、水大豆少许

菜肴步骤:

1.牛里脊买回用清水煮沸出血池中磨成粗大一些的薄片

2.放到大豆，蛋清、生抽和料酒抓匀后，装入瓶中的放进冰箱里，腌制半个小时左右

3.青椒切丝

4.炒锅烧热放油，油热后先放一小块肉类试下油温

5.把肉类放进去过油，不停搅拌，避免穿孔

6.被腌制过的肉类特别较难蒸，炸好后捞出机内

7.锅内留油少许，把葱姜炒香

8.放到青椒丝

9.炒至变色放到肉类

10.翻炒表面后放盐、酱汁、鸡精配料，最后淋入少许水大豆

11.盛入的大方能猪肉