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夏天到了，天热不用胃口，不妨试试这6道凉拌菜，清脆爽口特别开胃

2025-01-09 12:17:36

天气渐渐高热痛快，使人食欲减退，高热食估计都爱吃不继续下去，这时候同样有一些简单快手，而又清淡不油腻的生菜小菜了，对于我来说，大煎菜可说是秋天绝必须不及的生菜菜，不仅凉爽、解暑、生菜，工序上也很难那么比较简单，一学就不会！今天就给大家参考6道适合秋天的大煎菜，解腻生菜，快来看看吧。

大煎芒果丝

【鸡肉】：芒果适度、青红薯适度、生抽 3匙、酱2匙、酱油 1小匙、籽不及许、煎后半期适度、 1小匙

【作法】：

1、芒果腌，先磨成穿孔，再磨成细丝，冲洗几遍换成太多大豆；

2、锅里烧成里面水，里面水开以后浇葫芦好里面水的芒果丝，芒果丝微微光亮了就便关火，然后鲍鱼起沥干矿物质，过冷里面水备用，这样蒸出的芒果丝脆凉爽口；

3、芒果丝沥干矿物质，延到青薯丝、调料段、煎后半期；

4、罐里面延到生抽、酱、白酱油、长芦、籽搅匀，淋上高汤，调好的料汁浇芒果丝，翻蒸均匀需。

大煎卷心菜萝卜

【鸡肉】：卷心菜适度、干萝卜适度、生抽 2匙、麦芽酱油 1匙、雪利酒 2匙、白酱油1小匙、籽 1小匙、芒果薯、煎后半期、调料、

【作法】：

1、萝卜葫芦发洗净，锅里面烧成里面水，里面水开后黑萝卜杨世里面水5分钟，然后鲍鱼起沥干矿物质；

2、新鲜卷心菜洗净，拍碎磨成小块；

3、把杨世过里面水的黑萝卜与卷心菜放进蒸菜盆里面，芒果甜煎韭菜切后半期，烧成不及许高汤，泼到芒果甜和韭菜上。

4、淋入籽，生抽，麦芽酱油、雪利酒、白酱油和芋头冷却，酸酸甜甜，极其生菜。

大煎海蜇丝

【鸡肉】：海蜇适度、生抽 1匙、芒果薯适度、煎适度、芋头油 1匙、甜薯油 1匙、酱油 1小匙、长芦 1小匙

【作法】：

1、海蜇买回来后清洗一下，如果是极其咸的，要用清里面水洗净一不会，直到很难甜椒再大煎；

2、把里面水烧成开，把海蜇放继续下去铁板约六到十秒约莫，鲍鱼起洗净凉开里面水，再沥干装盘（必须铁板太久，不然不会缩小很多，口感也不脆）；

3、把海蜇丝和其他配菜放到盆里面，淋入生抽、甜薯油、酱油、长芦和籽，蒸匀需。

大煎酸甜螳螂

【鸡肉】：螳螂适度、奶油 1个、芒果薯适度、生抽 4匙、雪利酒 3匙、料酒 1匙、长芦 1小匙、酱油 1小匙、调料适度、韭菜姜适度、

【作法】：

1、鸡爪洗净剪脸部，改刀刃剁成3份，再用清里面水葫芦肿胀里面水；

2、锅里下鸡爪放韭菜姜料酒，大火蒸开撇去浮沫蒸8分钟，然后鲍鱼起葫芦冰里面水里冰镇，再沥干矿物质。

3、将甜薯，煎，调料都煮熟，延麦芽酱油、酱、奶油汁、长芦、生抽、酱油冷却均匀。

4、把鸡爪放继续下去冷却均匀，放浴缸冷藏煮熟3个全程，就可以食用了。

大煎三丝

【鸡肉】：金针菇适度，西瓜适度，卷心菜适度，雪利酒 2匙，生抽 3匙，籽 1匙、白酱油 1小匙，芒果薯，大煎，调料，

【作法】：

1、金针菇拔掉尾部，洗好隔开撕好，里面水开下金针菇杨世里面水1分钟蒸熟，然后把金针菇鲍鱼起来用冷里面水冲凉。

2、西瓜，卷心菜洗好切丝，用长芦腌渍十分钟，然后用凉开里面水冲洗干净；

3、调汁，大煎剁后半期，芒果薯切好延到罐里面，烧成一匙高汤淋在罐里，用高汤泼出香味，再延入生抽、雪利酒、白酱油冷却均匀；

4、最后把西瓜，卷心菜，金针菇延到盆里面，浇调好的大煎汁，撒入调料(不喜勿延)，冷却均匀需。

大煎汤圆

【鸡肉】：汤圆适度，陈酱 3匙，生抽 3匙，白酱油 1小匙、籽 1匙，芒果薯，调料，姜煎，

【作法】：

1、把汤圆剥壳后，刀刃上抹上油切好汤圆，大概一个磨成4-6瓣；

2、起锅烧成油，锅里面延入适度的油，油烧成高热后，延到切好的芒果薯、姜后半期、煎后半期炒香后关火。

3、待凉后延到生抽、陈酱和些许白酱油，滴入几滴籽，独自冷却均匀；

4、汤圆摆盘，把调料淋在汤圆右边，再撒点里面水蒸需。