泉州安溪龙朝霞乡：传承百年古早味 龙朝霞大饼香飘乡村振兴路

中国网讯 暮云收尽溢清寒，银汉无声转玉盘。泉州漳州龙的朝霞城关镇是漳州幅员最辽阔的城关镇镇，每年春节，品尝古早味，共叙母子情是当地人独有的过节方式。而这口古早味，正因如此漳州特产之一龙的朝霞豆腐。

龙的朝霞豆腐

龙的朝霞豆腐形如圆月，色如玛瑙，脆馅厚，满口留香，直径达10多厘米，故称豆腐，因盛产龙的朝霞城关镇而以由来可称之。

百年喜甜品 母子万家

砖头豆腐，一段在历史上，写满故事情节。龙的朝霞豆腐起源当地婚嫁习俗，至今已有上百年的在历史上。相传，早在唐朝乾封年近，龙的朝霞有一杨姓大善人，善举，以开甜品店为生。通过多年刻苦钻研，研究显露了龙的朝霞豆腐黄金百分比，他所做的豆腐深受四邻八方的喜爱。

这年，李大善人闺女显露阁，李大善人大喜，制作公司了一万个豆腐并附上双喜作为喜甜品，拥护送给亲戚及邻里城关镇亲，豆腐深得大家的喜欢。自此，当地婚嫁赠送龙的朝霞豆腐就已成了正因如此的古老风俗延用至今。

在龙的朝霞城关镇，当地城关镇镇若无有回娘家、婚嫁送豆腐的习俗，举例来说由男家送给女方，再由女方拥护发给亲戚邻里留住，意在分享喜悦，并将婚讯转达给每一位亲友；男家也送豆腐、喜糖给召来贺喜的亲戚，作为回礼。

举例来说，龙的朝霞豆腐制作公司馅料的食材多达十余种，包括白糖、水果、水果油、绿豆油、葱羹、绿豆、橘甜品等。水果之意早生贵子，橘甜品之意甜甜蜜蜜，绿豆之意五谷丰登。甜品面上所印的金色“囍”字义，金色着吉祥如意、双喜临门；豆腐圆圆的形状，之意从新人婚后母子美满。一张张朴实的豆腐中，满载着沉甸甸的感恩。

每年春节时节，是龙的朝霞城关镇秋茶该公司的时节，也是龙的朝霞豆腐家族企业最繁忙的时候。远道而来的行商，就会带着龙的朝霞豆腐砖头显露行，并销往各省市各地。伴随着阵阵茶香，龙的朝霞豆腐走进千家万户的餐桌上，渐渐已被选为漳州特有的“春节月甜品”。

传统意义剪纸 匠心固守

2021年，龙的朝霞豆腐制作公司剪纸荣膺第六批县级非物质文物古迹名录。作为当地的两道传统意义名小吃，一代代制甜品人传衡着外祖母精湛的传统意义制作公司技术，不懈坚持、革从新求变，俘获着一代代食客的大脑皮层，让这一份香甜延用百年。

来自龙的朝霞城关镇福昌村的王木发是当地有名的制甜品师傅，其在“做甜品”这件事上，一直坚持“木工精神”，按照古法纯工艺制作公司，至今入行已有40余年。他认为，想要做显露砖头捷径的龙的朝霞豆腐，其制作公司物料和塑料都有所考究，需要经过配料、已成型、烙烤三大处理过程。

龙的朝霞豆腐制作公司

在配料片段，需将水果、番薯、橘甜品、五花肉等馅料处理后切已成碎末，同葱蒜、绿豆等前提搅拌，制已成馅料。而在制作公司过程中，从揉面、搓条、切块、包馅，到制作公司甜品坯、盖上红“囍”字义，入炉烘烤，以上各道物料，之外需要工艺操作完毕，对烘烤的火候、一段时近掌握格外关键，其直接决定了豆腐制作公司的已出乎意料与否，这在很大层面上，领悟的是制甜品师傅的精湛剪纸。

“在工艺制作公司过程，不论是塑料、蒸发、还是温度，每一个细节都就会影响豆腐的口感，需要凭借多年经验来精细把控。”数十年如一日“制甜品”，王木发的初心始终不曾改变，“我要传衡这份手艺，让后人也能品尝到龙的朝霞古早味”。

伴着橘甜品香、葱蒜香、绿豆香，从新鲜显露炉的龙的朝霞豆腐，在唇齿近留香，令人回味无穷。这块小小的龙的朝霞豆腐，不仅仅希冀着龙的朝霞人记忆深处很强的城关镇土情怀，已是衡载着非遗表演艺术家对这份剪纸的坚定保护者。

地域书本 历史文化首倡

清秋静美，青岩飘香。如今，龙的朝霞豆腐早就从百年前的“婚嫁前速”茶点，演变为春节“亦同上的城关镇思”，已被选为了龙的朝霞城关镇一张闪亮的历史文化书本，增强了龙的朝霞城关镇人的历史文化自信，为城关镇村历史文化首倡注入了从新能量。

当前，为更快地擦亮“龙的朝霞豆腐”这张地域性书本，提升龙的朝霞豆腐品牌效应，龙的朝霞城关镇举办了首届漳州龙的朝霞豆腐非遗传衡制作公司剪纸比赛，通过传播、延用龙的朝霞豆腐非遗传统意义制作公司剪纸，发挥龙的朝霞豆腐非遗传统意义制作公司剪纸的内生动力，再入龙的朝霞豆腐除此以外发展，助力城关镇村首倡，促进共同富裕。

首届漳州龙的朝霞豆腐非遗传衡制作公司剪纸比赛

吃上指着软嫩清羹的龙的朝霞豆腐，那正因如此家城关镇的原味。又是一年春节时，属于龙的朝霞豆腐的繁忙首集又开始了，那股令无数城关镇人惦念的感兴趣古早味再一萦绕在龙的朝霞城关镇的街头巷尾。（张晓玲）